テニス世界１位が実践したグルテンフリーダイエットの方法と注意点

たく

グルテンフリーダイエットって何ですか？

あみ

グルテンフリーダイエットの効果が知りたいです。

このような声にお答えします。

本記事では、グルテンフリーダイエットについてを紹介します。

本記事を読むと、グルテンフリーダイエットの方法や効果を知ることができます。

Yuji

もし分からない点があれば、『お問合せフォーム』か『Twitter（＠cc_yuji）』のDMで質問を受け付けています。

グルテンフリーとは

グルテンフリーは、テニス元世界ランク1位のジョコビッチ選手が実践していたことで話題となり脚光をあびた食事療法です。『ジョコビッチの生まれ変わる食事〜あなたの人生を激変させる14日間プログラム』はメディアでも取り上げられました。

グルテンフリーダイエットの注意点

ジョコビッチ選手にように強くなりたいという理由でグルテンフリーダイエットを実践するのは注意が必要です。

Yuji

なぜかご存知でしょうか？

ジョコビッチ選手は、グルテン不耐症という慢性的な疾患を持っています。これは、グルテンを小腸で消化しにくく、不要な毒素を取り込み炎症を起こすことがあります。

そのため、ピザやパンを食べていたことで体調を崩しやすく成績が思うように上がらなかった経緯があります。しかし、栄養士の指導のもとグルテンフリーを実践したことで改善され、身体が軽くなり一流のトッププレイヤーに急成長しました。

全てを否定はしませんが、用法用量を守って利用することをオススメします。

グルテンフリーダイエットの効果

グルテンを体内に取り込むことで、便秘や下痢、自己免疫疾患（リウマチ）、抑うつ症状、頭痛など、多くの不調を訴えることがあります。しかし、ジョコビッチ選手のようなグルテン不耐症がある方は、グルテンを摂取しないことで、症状を改善することができます。

Yuji

では、グルテンフリーとはどんな方法で行うのでしょうか？

グルテンフリーダイエットの方法

グルテン（gluten）は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質です。『グリアジン』と『グルテニン』の2種類により構成されています。これらを含有する食品を避けた方法がグルテンフリーダイエットです。

グルテンを多く含む食品

☞下記の食品（一部抜粋）には多くグルテンが含有されています。

• パン、ライ麦パン、黒パン
• 小麦粉、ライ麦粉
• パンケーキ、ホットケーキ
• ドーナツ、スコーン、マフィン、クッキー
• ケーキ、焼き菓子、スナック菓子
• ピザ、パスタ、スパゲティ
• スープ類
• シチューやカレー
• ラーメン

グルテンフリーの表示

グルテンフリーの表示は、FOOD ACTION NIPPONにより調査報告がされています。

グルテンフリーの表示は、小麦等１㎏当たり含有量は 20㎎以下、つまり 20ppm 以下である。小麦アレルギー患者などからさらに厳しい基準を求める声もあり、10ppm を認証の基準にしている認証団体もある。従って多くの国では、20ppm 以下であることが認められた食品はグルテンフリー認証マークを表示することができる。コーデックス（国際食品規格委員会）においても同様、グルテン不耐症の人向け特殊用途食品の使用に関する規格（コーデックス規格）でグルテンフリー表示は 20ppm を超えない場合と規定している

（引用：https://www.maff.go.jp/j/seisan/keikaku/komeko/attach/pdf/index-63.pdf）

グルテンフリーの商品

グルテンフリーに関する商品は沢山出ています。

グルテンフリー無糖パンケーキミックス

• 原材料名：うるち米（埼玉・北海道・石川産）、大豆粉（北海道産）、食塩（シママース）、ベーキングパウダー（アルミニウム不使用）
• 内容量：200g×２袋セット

グルテンフリーお好み焼き粉

• 【グルテンフリー認証】7大アレルゲン不使用の玄米粉を使ったグルテンフリーシリーズです。グルテンフリー認証を取得しています。（認証機関：GFCO）
• 【専用工場で製造】小麦を含めた食品7大アレルゲン（小麦・そば・卵・乳・落花生・えび・かに）の生産ラインへの持ち込みを禁止した厳格な品質管理体制の米粉専用工場で製造しています。

グルテンフリー麺

• 成分：国産玄米粉79%(宮城県産 ササニシキ) 国産馬鈴薯でんぷん粉20%(北海道産) 食塩1%
• グルテンフリー。生産工場にて小麦使用が一切なし(コンタミの心配がありません)また、玄米粉は焙煎から製粉までを生産工場で行っています。

インスタントしょうゆラーメン

小麦を一切使わずに作った、グルテンフリーインスタントしょうゆラーメンです。 麺は乾燥めんを使用。スープは動物性の原料不使用の体にやさしいインスタントしょうゆラーメンです。

ミックスパン粉

原材料:うるち米(国産)/トレハロース、増粘剤(HPMC)

グルテンフリーヌードルやきそば

• 原材料:めん:米粉(国内産)、食酢/増粘剤(キサンタンガム、アルギン酸エステル)、クチナシ色素
• 内容量:128g×10

まとめ

グルテンフリーの商品は種類も豊富です。自分の体調に合わせた方法でダイエットを選びましょう。